Birtudes Baga Rosé Espumante

Birtudes Espumante Baga – Espumante da Bairrada elaborado exclusivamente com a casta Baga, pelo método clássico. De bolha fina e persistente, combina aromas de frutos vermelhos frescos, notas cítricas e delicados apontamentos de brioche. Na boca destaca-se pela frescura, mousse cremosa, mineralidade e um final elegante e persistente. Um espumante versátil, de forte vocação gastronómica, que expressa o caráter autêntico da Bairrada.

Casta:

100% Baga

Na chegada à adega as uvas foram prensadas, cacho inteiro, de forma suave, e o 
mosto decantou naturalmente durante 24h, sem frio. A primeira fermentação iniciou
se de forma espontânea, com leveduras indígenas em depósitos de inox.  
A segunda fermentação foi elaborada pelo Método Tradicional em garrafa de 750ml, 
onde o vinho base fermentou e estagiou durante 24 meses sob borras de levedura. 
O Dégorgement foi feito sem adição de licor de expedição.

Notas de Prova:

Cor: Cor rosada suave.

Aroma: notas de frutos vermelhos e a marmelo.

Boca:  bolha fina, com uma grande frescura e cremosidade.

Harmonização:

Acompanha pratos de peixe e carnes assadas.

Temperatura de serviço: 8 –10 °C
Teor alcoólico: 12,5%

O projeto Birtudes nasceu em 2023 e dedica-se à produção de vinhos de baixa intervenção, com foco na casta Baga. O nome "Birtudes" é uma homenagem à Tia Virtudes, sendo que a troca do "V" por "B" faz referência ao sotaque da Bairrada. O produtor trabalha cerca de 5 hectares de vinha, distribuídos por várias parcelas, procurando expressar o caráter de cada terroir.