Birtudes Reserva Branco

Birtudes Reserva Branco elaborado com as castas Maria Gomes (50%) e Bical (50%), é um vinho que pretende expressar a elegância de duas das principais castas autóctones da Bairrada. Com origem numa vinha localizada em S. João da Azenha, caraterizada maioritariamente por solos argilo-arenosos. 

Casta:

50% Maria Gomes & 50% Bical

Na chegada à adega as uvas são prensadas de forma suave, e o mosto é decantado 24h sem frio. A fermentação inicia-se de forma espontânea, com leveduras indígenas, 50% em inox, e o restante em barrica de carvalho francês.  
O vinho é estabilizado de forma natural, sem colagens e filtração. Uma parte do lote estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e o restante em inox. No final do Inverno de 2024 já com o lote final feito, estagiou 12 meses em inox e foi engarrafado em Setembro de 2025. 

Cor: Cor amarela.   

Aroma: boa intensidade no nariz, notas aromáticas e florais, a maça assada, a mel e a 
caramelo. As notas de fruta seca também se destacam com aromas a amêndoa.

Boca:  Na boca é elegante com uma acidez viva, e notas de mineralidade. 
É um vinho autêntico, elegante, com um final de boca persistente.  

Harmonização:

Ideal para acompanhar mariscos, peixe grelhado ou assado, bacalhau, arroz de marisco, carnes brancas, aves, pratos de cozinha mediterrânica e queijos de pasta mole ou meia cura. A sua frescura, mineralidade e estrutura tornam-no também uma excelente opção para pratos mais ricos à base de peixe ou cogumelos.

Temperatura de serviço: 10 –12 °C
Teor alcoólico: 12,5%

O projeto Birtudes nasceu em 2023 e dedica-se à produção de vinhos de baixa intervenção, com foco na casta Baga. O nome "Birtudes" é uma homenagem à Tia Virtudes, sendo que a troca do "V" por "B" faz referência ao sotaque da Bairrada. O produtor trabalha cerca de 5 hectares de vinha, distribuídos por várias parcelas, procurando expressar o caráter de cada terroir.